IJO is an agave wine
that lets your Type 41 beer-and-wine establishment
serve world-class margaritas —
legally, with no new licensing required.
The Problem
Thousands of California restaurants operate on a Type 41 beer-and-wine license. That means no spirits, no tequila — and no margaritas. Until now.
The majority of casual dining and fast-casual establishments in California hold beer-and-wine only licenses — all locked out of the state's #1 cocktail category.
Year after year, the margarita ranks as the most ordered cocktail in the U.S. — a revenue opportunity most Type 41 restaurants are forced to leave on the table.
A Type 47 full-service license can cost $300K+ to acquire. For most independent operators, it is simply not a viable path forward.
The Product
IJO is a Vino de Agave with the depth, character, and versatility of premium spirits. It is legally classified as wine and is fully permitted under a California Type 41 license.
How It Works
From your wine order to your cocktail menu in three steps.
A classic margarita made with IJO is indistinguishable in flavor profile from one made with tequila. We provide cocktail recipes, menu language, and staff training materials to make the transition seamless.
Agave cocktails command premium pricing. Adding IJO to a beer-and-wine program consistently increases per-table revenue and guest satisfaction — without a single licensing hurdle.
Wholesale Inquiries
Fill out the form below and our trade team will follow up within one business day with pricing, availability, and distributor information for your area.
Versión en Español
IJO es un vino de agave
que permite a tu establecimiento con
licencia de cerveza y vino servir margaritas —
legalmente, sin nueva licencia requerida.
El Problema
Miles de restaurantes en California operan con una licencia de cerveza y vino (Tipo 41). Eso significa nada de licores, nada de tequila — y ninguna margarita. Hasta ahora.
La mayoría de los restaurantes casuales en California tienen licencias solo de cerveza y vino — todos excluidos de la categoría de cócteles número uno del estado.
Año tras año, la margarita es el cóctel más ordenado en Estados Unidos — una oportunidad de ingresos que la mayoría de los restaurantes Tipo 41 se ven obligados a dejar pasar.
Una licencia Tipo 47 de servicio completo puede costar más de $300,000. Para la mayoría de los operadores independientes, simplemente no es viable.
El Producto
IJO es un Vino de Agave con la profundidad, el carácter y la versatilidad de los espirituosos de primera. Está clasificado legalmente como vino, por lo que se distribuye por canales de vino y está totalmente permitido bajo una licencia Tipo 41 de California.
Cómo Funciona
De tu pedido de vino a tu menú de cócteles en dos pasos.
Una margarita clásica hecha con IJO es indistinguible en perfil de sabor de una hecha con tequila. Proporcionamos recetas de cócteles, lenguaje para el menú y materiales de capacitación para hacer la transición sin problemas.
Los cócteles de agave tienen precios premium. Agregar IJO a un programa de cerveza y vino aumenta consistentemente los ingresos por mesa y la satisfacción del cliente — sin ningún obstáculo de licencias.
Consultas de Mayoreo
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